Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Рецепта:

Лападът и копривата се измиват и нарязват, като дръжките се отстраняват. Бланшират се във вряща подсолена вода за 1 минута, след което се отцеждат.

Олиото се загрява и в него се запържват пресният лук, оризът и бланшираните коприва и лапад. След 2-3 минути се добавя настърганият домат, сол и черен пипер. Залива се с водата и се оставя да къкри на тих огън докато оризът поеме водата. Оставя се да изстине.

Яйцата се разбиват и към тях се добавя натрошеното сирене.

Корите за баница се разстилат и се намазват с разтопено масло. Слепват се по две. Ако се използват одрински се използва само по една. Слага се от оризовата плънка, след това от яйчената и се завършва с малко настърган кашкавал. Завиват се на руло и се слагат в намазнена тава. Повтаря се докато тавата се запълни.

Баницата се намазва с разтопено масло и се пече на 190 градуса за 40-45 минути.