Печено ярешко месо със спанак, лапад и зелен пресен лук на фурна

Рецепта:

Ярешкото месо се измива и подсушава, а тавата за печене се покрива с равен пласт сол, върху който се разполага месото. Пече на фурна до пълна готовност (около 2 часа).

Щом ярешкото се опече, се изважда от тавата и с помощта на ножа се почиства от долната му повърхност залепилата се сол.

Спанакът и лападът се измиват и нарязват на ситно, след което се задушават в горещо олио. Към тях се добавят и ситно нарязаният лук и счуканият чесън . Посоляват се и се подправят с подправките. Готвят се още 3-4 минути и се добавя доматеното пюре. Разбърква се и готвенето продължава още 3-4 минути.

В порционна чиния се слага от зелената смес, а върху нея се нареждат парчета печено ярешко месо.