Великденска агнешка дроб сърма чорба / супа с комплект, лапад, фиде и застройка от кисело мляко и жълтъци по селски

Продукти:
- 1/2 кг агнешки дробчета
- 200 г лапад
- 50 г фиде
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 моркова
- 3 с.л. джоджен
- черен пипер
- 5 с.л. доматено пюре
- лют пипер
- 1 с.л. целина на прах
- 2 с.л. оцет
- 100 мл. олио
- сол
- за застройка:
- 2 жълтъка
- 3 с.л. кисело мляко
- сол
Рецепта:
Агнешките дробчета се нарязват и се сваряват за 30 минути. След това се отцеждат и се заливат с нова вода. Варят се около 40 минути, като образувалата се пяна се премахва. След това дробчетата се изваждат и се нарязват. Оставят се да изстинат. Бульонът се прецежда.
Лукът, чесънът и морковите се почистват и се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина. Слага се почистеният и нарязан лапад.
Добавят се доматеното пюре, лют пипер, черен пипер, джоджен и сол. Ястието се готви няколко минути, докато леко се сгъсти.
Налива се бульон и се добавят нарязаните дробчета, целина на прах и оцет. След това се вари около 20 минути, като при нужда се долива вода. Слага се натрошеното фиде.
Съдът се сваля от котлона и супата се оставя леко да изстине. Застройва се с разбитите жълтъци с кисело мляко и сол. Застройката се темперира преди да се налее в супата.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 206 г | |
Калории | 441 кал | |
Въглехидрати | 13 г | 12% |
Мазнини | 36 г | 73% |
Белтъчини | 18 г | 17% |
Холестерол | 134 мг |