Как се прави агнешка супа

Агнешката чорба е популярно празнично ястие у нас. Приготвя се най-често на Великден и Гергьовден. За традиционната супа се използва месо и дреболии, но може и само месо. Добавят се ориз или картофи и се прави застройка от яйце, брашно и кисело мляко.

Рецепти за агнешка супа

76 резултата

Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка

Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

488 ккал. 11г въглехидрати, 25г протеини и 37г мазнини
10% / 22% / 70%

Рецепта:

Агнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. Бульонът се прецежда и се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Агнешка супа с месо от агнешки бут, лук, вегета, чесън и кисело мляко

Агнешка супа с месо от агнешки бут, лук, вегета, чесън и кисело мляко

Накрая се слага и цедено кисело мляко или заквасена сметана, нарязания на ситно магданоз, разбърква се и супата се сервира.
Рецепта Вкусна агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко

Вкусна агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко

Агнешкото шкембе се попарва с вряща вода за няколко минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна.
Рецепта Курбан чорба (супа) по врачански с овнешко (овче) месо, картофи, ориз и чушки

Курбан чорба (супа) по врачански с овнешко (овче) месо, картофи, ориз и чушки

Готовата чорба се застройва с разбитите в прясното мляко яйца и се поръсва със ситно нарязания магданоз и стритата чубрица.
Рецепта Агнешка чорба (супа) магданозлия с ориз

Агнешка чорба (супа) магданозлия с ориз

Овкусява се със сол и пипер и се добавя нарязаното на ситно агнешко месо.
Рецепта Чорба от агнешко месо, чушки, моркови, целина, картофи, доматено пюре и чесън

Чорба от агнешко месо, чушки, моркови, целина, картофи, доматено пюре и чесън

Скилидките чесън се добавят към чорбата и готовата супа се поръсва с черен пипер, кимион и накълцан магданоз.
Рецепта Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

Тази рецепта за агнешка супа е практично предложение след Великден, защото може да се използва печеното агне, останало след празника, и да се направи на супа.
Рецепта Супа от агнешко шкембе

Супа от агнешко шкембе

Шкембето също се нарязва на жулиени и се добавя към лука, заедно със ситно нарязания морков.
Рецепта Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

От киселото мляко и жълтъците се прави застройка, която постепено се темперира с част от течността.
Рецепта Шкембе-чорба с телешко, агнешко или свинско шкембе

Шкембе-чорба с телешко, агнешко или свинско шкембе

) Ако шкембето е агнешко, се прибавят 5 супени лъжици олио.
Рецепта Агнешка чорба по сръбски (супа от агнешки бут)

Агнешка чорба по сръбски (супа от агнешки бут)

Готовата агнешка супа се разпределя на порции и по желание се гарнира с 1 лъжица кисело мляко и накълцан магданоз.
Рецепта Агнешка чорба (супа) с ориз и застройка от кисело мляко и яйце

Агнешка чорба (супа) с ориз и застройка от кисело мляко и яйце

Останалият лук се задушава в мазнина заедно с червен пипер и се прибавя към ястието.
Рецепта Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Приготвя се застройка от разбития жълтък с брашното.
Рецепта Супа от агнешки чревца, ориз и подправки

Супа от агнешки чревца, ориз и подправки

Агнешките чревца се измиват, заливат се с вода и се кипват.
Рецепта Турска агнешка супа / чорба с агнешки ребра и зеленчуци

Турска агнешка супа / чорба с агнешки ребра и зеленчуци

Супата се оставя да къкри още около 10 минути.
Рецепта Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Агнешкото месо се почиства и се нарязва на парчета.
Рецепта Бистра курбан чорба от агнешко месо (супа)

Бистра курбан чорба от агнешко месо (супа)

Агнешкото месо се нарязва на малки кубчета и се слага в тенджера.
Рецепта Агнешка шкембе чорба с прясно мляко, червен пипер, чесън и оцет

Агнешка шкембе чорба с прясно мляко, червен пипер, чесън и оцет

Докато се вари, шкембето трябва да е покрито с вода.
Рецепта Селска чорба (супа) с агнешко месо, гъби и ориз

Селска чорба (супа) с агнешко месо, гъби и ориз

По средата на готвенето се добавят нарязаните на едро гъби.
Рецепта Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Добавя нарязаното агнешко месо и се овкусява със сол, пипер и джоджен.
Рецепта Агнешка супа (чорба) с домати и ориз (без застройка)

Агнешка супа (чорба) с домати и ориз (без застройка)

Агнешката супа се оставя да ври за 10-тина минути и се отстранява от огъня.
Рецепта Лесна агнешка курбан чорба

Лесна агнешка курбан чорба

Лукът се нарязва на ситно и се запържва за кратко в част от маслото.
Рецепта Агнешка дроб чорба с ориз, пресен зелен лук и застройка на котлон

Агнешка дроб чорба с ориз, пресен зелен лук и застройка на котлон

Агнешките дреболии (добре измити) се пускат в тенджера с вряща вода.
Рецепта Великденска агнешка супа с дреболии

Великденска агнешка супа с дреболии

Почистените и измити в студена течаща вода агнешки дреболии се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода и се попарват в продължение на 3-4 минути.
Рецепта Агнешка чорба по добруджански със застройка от яйца и лимон

Агнешка чорба по добруджански със застройка от яйца и лимон

След омекване на месото се прибавят почистеният, измит и нарязан на ситно зелен лук, почистеният и измит ориз и леко препеченото до златисто брашно.
Рецепта Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

В друг съд се запържва нарязания лук, после се добавя целината, зеления лук и граха.
Рецепта Агнешка супа със спанак, картофи, пащърнак, чушка и домат

Агнешка супа със спанак, картофи, пащърнак, чушка и домат

Нарязаните картофи, лук, пащърнак и чушка се слагат в тенджера.
Рецепта Агнешка супа с пресен зелен лук, яйце, кисело мляко и магданоз

Агнешка супа с пресен зелен лук, яйце, кисело мляко и магданоз

Прибавят се запърженият лук, нарязан на ситно, брашното, магданозът и джодженът, ситно нарязани.
Рецепта Агнешка джолан чорба (супа) с гъби, целина, зелен фасул (боб), праз лук и джоджен

Агнешка джолан чорба (супа) с гъби, целина, зелен фасул (боб), праз лук и джоджен

Към него се добавят нарязаните на стино праз, целина и чесън.
Рецепта Асеновградска агнешка чорба с ориз и застройка

Асеновградска агнешка чорба с ориз и застройка

В тенджера се поставят дреболиите и месото и се заливат с водата.
Рецепта Супа от агнешко месо със спанак, картофи, фиде и застройка от кисело мляко и жълтък

Супа от агнешко месо със спанак, картофи, фиде и застройка от кисело мляко и жълтък

Спанакът се нарязва на ивици и щом картофите са почти готови, се слага при тях да се вари.
Рецепта Агнешка чорба с ориз, спанак, морков, чушка, домати и застройка от жълтъци и кисело мляко

Агнешка чорба с ориз, спанак, морков, чушка, домати и застройка от жълтъци и кисело мляко

След това се добавя и спанака, който се запържва съвсем малко.
Рецепта Лесна чорба / супа от агнешки черен дроб, лук, морков и спанак

Лесна чорба / супа от агнешки черен дроб, лук, морков и спанак

Лукът и морковът се обелват и се нарязват на ситно, а спанакът – на ивици.
Рецепта Агнешка чорба (супа) със зелен фасул и застройка от яйце, брашно и кисело мляко

Агнешка чорба (супа) със зелен фасул и застройка от яйце, брашно и кисело мляко

Вари се на тих огън и щом месото поомекне, след около 20 минути, се добавя нарязаният зелен фасул.
Рецепта Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 25 минути.
Рецепта Агнешка чорба с картофи, лук и пащърнак

Агнешка чорба с картофи, лук и пащърнак

Добавя се розмаринът и се залива с литър и половина студена вода.
Рецепта Агнешка чорба / супа с агнешко месо, дреболии, лук, люти чушки и магданоз със застройка от яйце

Агнешка чорба / супа с агнешко месо, дреболии, лук, люти чушки и магданоз със застройка от яйце

Застройва се с разбитото яйце, което трябва да се пресече, сваля се от огъня, поръсва се със ситно нарязаните джоджен и магданоз и се поднася.
Рецепта Агнешка чорба с агнешки дреболии, лук, магданоз и джоджен

Агнешка чорба с агнешки дреболии, лук, магданоз и джоджен

В мазнината се задушава дребно нарязаният лук, поръсва се с червения пипер и се прибавя към врящите дреболии.
Рецепта Агнешка чорба (супа) с ориз, домати, зелена чушка, пресен джоджен и магданоз

Агнешка чорба (супа) с ориз, домати, зелена чушка, пресен джоджен и магданоз

Посолява се и се добавя нарязаният на колелца пресен лук.
Рецепта Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

След това се добавя булгурът и нарязания лапад и супата се вари още около 30 минути.
Рецепта Супа / чорба от агнешка главичка с лук, спанак, магданоз и кисело мляко

Супа / чорба от агнешка главичка с лук, спанак, магданоз и кисело мляко

Нарязват се езикът, мозъкът и месото на парченца, сипват се отново към бульона и се прибавят нарязаните на ситно спанак и лук.
Рецепта Агнешка чорба с агнешки черва, ориз и пресен лук

Агнешка чорба с агнешки черва, ориз и пресен лук

Нарязват се на дребно и се връщат в бульона, като се прибавя очистеният и измит ориз.
Рецепта Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Агнешките дреболии се измиват и се слагат да се варят в подсолена вода.
Рецепта Агнешка дроб чорба с варено месо от бял дроб, ориз, пресен зелен лук, домати, моркови и застройка от кисело мляко и яйца

Агнешка дроб чорба с варено месо от бял дроб, ориз, пресен зелен лук, домати, моркови и застройка от кисело мляко и яйца

От останалото брашно с киселото мляко и яйцата се прави застройката, която може да се сгъсти на огъня, без да заври.
Рецепта Традиционна агнешка чорба с месо и дреболии, спанак, пресен зелен лук, домати, джоджен, чубрица и копър по селски

Традиционна агнешка чорба с месо и дреболии, спанак, пресен зелен лук, домати, джоджен, чубрица и копър по селски

Щом тя заври, се поръсва със сол и се прибавят нарязаните на ситно спанак, пресен лук и зеленчуци.
Рецепта Супа от агнешка главичка със спанак, лук и кисело мляко

Супа от агнешка главичка със спанак, лук и кисело мляко

Месото, мозъкът и езикът се нарязват на ситно и се връщат в бульона.
Рецепта Агнешка чорба / супа с агнешки бял дроб, пресен лук, ориз, магданоз, домати и кисело мляко

Агнешка чорба / супа с агнешки бял дроб, пресен лук, ориз, магданоз, домати и кисело мляко

Чорбата се вари още няколко минути, подправя се с яйце, кисело мляко и смлян черен пипер.
Рецепта Агнешка супа (чорба) с домати, лук, нахут, леща, фиде и доматено пюре

Агнешка супа (чорба) с домати, лук, нахут, леща, фиде и доматено пюре

Супата се оставя да поври на бавен огън за 10 минути.
Рецепта Агнешка супа (чорба) с гъби, червено цвекло, кисели краставички и готварска сметана

Агнешка супа (чорба) с гъби, червено цвекло, кисели краставички и готварска сметана

Гъбите се нарязват на ивички и също се задушават в общата смес.
Рецепта Агнешка супа (чорба) със спанак, зелеви листа, тиквичка, зелен фасул / боб, доматен сок и фиде

Агнешка супа (чорба) със спанак, зелеви листа, тиквичка, зелен фасул / боб, доматен сок и фиде

Преди сервиране към всяка порция супа се слага лъжица кисело мляко и се поръсва с магданоз.
Рецепта Агнешка супа (чорба) с карфиол, моркови, ряпа, боб, зелен лук и магданоз

Агнешка супа (чорба) с карфиол, моркови, ряпа, боб, зелен лук и магданоз

След това се добавят нарязаните моркови, лук, ряпа, а също така бобът и половината грах.
Рецепта Агнешка чорба (супа) със спанак, пресен лук, доматен сок, ориз и застройка

Агнешка чорба (супа) със спанак, пресен лук, доматен сок, ориз и застройка

От киселото мляко и яйцето се приготвя застройка и се добавя във вече готовата супа.
Рецепта Агнешка чорба (супа) със спанак, пресен лук, ориз, домати, кисело мляко и варено яйце

Агнешка чорба (супа) със спанак, пресен лук, ориз, домати, кисело мляко и варено яйце

При поднасяне във всяка порция супа се поставят част от твърдо свареното яйце, нарязано на кубчета и киселото мляко.
Рецепта Супа с агнешки кости, картофи, зелен фасул, спанак, домати и грах

Супа с агнешки кости, картофи, зелен фасул, спанак, домати и грах

Агнешките кости се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят на тих огън за час-час и половина, за да се получи вкусен бульон.
Рецепта Агнешка супа (чорба) от главичка в тенджера под налягане с булгур, ориз, морков, целина, домати и застройка

Агнешка супа (чорба) от главичка в тенджера под налягане с булгур, ориз, морков, целина, домати и застройка

След като булгурът и зеленчуците са сварени, след го правя нарязаното агнешко месо и доматите от консервата.
Рецепта Агнешка супа с булгур, моркови, керевиз, пресен лук и магданоз

Агнешка супа с булгур, моркови, керевиз, пресен лук и магданоз

При поднасяне супата се поръсва с наситнен магданоз.
Рецепта Агнешка супа с пресен лук, моркови, булгур, керевиз и магданоз

Агнешка супа с пресен лук, моркови, булгур, керевиз и магданоз

Посолява се, поръсва се с черен пипер, добавя се кубчето бульон и се вари още 20 минути.
Рецепта Супа / чорба от агнешки чревца и шкембе (дреболии)

Супа / чорба от агнешки чревца и шкембе (дреболии)

Добавя се 1 лъжица брашно и се наливат 2 литра вода.
Рецепта Курбан чорба от агнешки главички и дреболии (супа)

Курбан чорба от агнешки главички и дреболии (супа)

Разрежда се с малко бульон от чорбата и след това се връща в нея.
Рецепта Пролетна агнешка супа с пресен спанак и зелен лук

Пролетна агнешка супа с пресен спанак и зелен лук

Агнешкото месо се почиства и се нарязва на кубчета.
Още