Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

Рецепта:

Агнешкото месо се нарязва на много малки парчета, а 1 зелените чушки и 1 стрък пресен лук се нарязват на ситно. Поставят се в блендер, заедно с белтъка и малко сол се пюрират, до получаване на кайма.

В тенджера се сипва около 2 литра вода и в нея се слагат останалите чушки, лук и праз, нарязани на малки парченца. Водата се кипва и супата се вари около 10 минути. През това време се оформят малки топченца от агнешката кайма.

Прибавя се нарязаният на ситно спанак и оризът и се пускат внимателно кюфтенцата. Супата се оставя да ври 7-8 минути, след което се добавя замръзеният грах и се готви още 5 минути.

Приготвя се застройката, като за целта брашното се запича в сух тиган. Щом промени цвета си се добавят разбитите кисело мляко и жълтък и се разбърква. Щом застройката кипне се добавя по малко от супата, при непрекъснато бъркане. След като са добавени няколко черпака и температурите на двете течности се изравнят, застройката се сипва в супата и се разбърква.