Бялото вино, лимоновият сок и соевият сос се разбиват до еднородна смес, с която се намазва осоленото и натрито с черен пипер агнешко бутче....Оризът се залива с вода, подправя се със сол, джинджифил , естрагон и черен пипер и се вари, докато поеме цялата течност.
Агнешките дреболии се нарязват на ситно и се сваряват, заливат се с вода и се варят за 10-12 минути....Прибавя се оризът и се оставя да поври, докато той омекне.
Овкусява се със сол и пипер и се добавя нарязаното на ситно агнешко месо....Вари се на тих огън и щом месото поомекне, след около 20 минути, се добавя оризът.
Агнешките дреболии се измиват под течаща вода и се сваряват за кратко, след което се нарязват на ситно....Месото се почиства от костите, жилите и ципите и се попарва с вряла вода, след което се нарязва на парчета....Варят се докато месото омекне, около 40-50 минути, след което се добавя оризът.
Щом агнешкото месо и гъбите омекнат, се добавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз....Разбърква се и всичко се прехвърля в глинен гювеч, захлупва се и се поставя в силна фурна да се пече.
Агнешкото месо се измива и се правят тънки разрези, така че да задържи маринатата....Гювечът с месото се пече 1 час на 180 градусова фурна, след което се изважда и към него се добавя оризът и малко топла вода.
Запържените лук и ориз се смесва с нарязаните на кубчета и сварени агнешки дреболии и всичко се подправя със сол и джоджен....След това се залива със смес от разбитите прясно мляко, брашно и яйца, и се връща във фурната за още 15 минути.
Агнешкото месо се изрязва от джолана и се нарязва на парчета, слага се в тенджера и се залива с вода....Месото се изважда от тенджерата, а на негово място се изсипват нарязаният пресен лук и оризът.
Агнешкото месо се нарязва на хапки и се задушава в половината олио, а в другата половина се задушава лукът....Към запържените зеленчуци се добавя оризът, разбърква се и щом ястието заври, всичко се прехвърля в глинен гювеч, който се пече на фурна при 180 градуса.
Дреболиите на агнето се почистват старателно....Овкусява се агнето - намазва се отвътре и отвън с леко разтопеното масло и се натрива със смесените сушени подправки - сол, черен пипер, червен пипер и джоджен, а с плънката от гъби, ориз и спанак се пълни коремът.
Агнешкото месо се нарязва на едри парчета и се запържва на порции от всички страни за 2-3 минути в тенджера....Добавя се и останалата мазнина, заедно с ориза, разбърква се и след 2-3 минути всичко се прехвърля в гювеч....Пече се на умерена фурна за няколко часа, докато месото стане крехко.
Агнешкият дроб се поставя в тенджера, залива се с вода и се вари до готовност, след което се изважда, а бульонът се запазва....Щом омекнат, се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен.
Агнешкото месо се нарязва на много малки парчета, а 1 зелените чушки и 1 стрък пресен лук се нарязват на ситно, поставят се в блендер, заедно с белтъка и малко сол се пюрират, до получаване на кайма....Прибавя се нарязаният на ситно спанак и оризът и се пускат внимателно кюфтенцата.
Агнешкият дроб и сърцата се пускат във вряща вода за няколко минути, докато побелеят, оставят се да изстинат и се нарязват на дребно....След 2-3 се добавя и ориза и се разбърква, докато промени цвета си и се залива с топла вода.
Щом месото стане готово, фурната се изключва, но не се отваря още 10-15 минути....Печеното агнешко се поднася горещо, с гарнитура от варен зелен фасул, картофи или ориз.
Агнешкото месо се нарязва на малки парчета, поставя се в тенджера, залива се с вода и се оставя да се задушава на тих огън за около час....Лукът и чесънът се запържват, добавя се часа от бульона и настъргания домат, разбърква се и се прибавя и оризът.
Агнешкото месо се измива, подсушава, намазва с олио и поръсва с подправките - черен и червен пипер, сол и джоджен....Щом лукът промени цвета си се добавя оризът и се разбърква, залива се с бульона и се готви до полуготовност.
Почистеното и измито в студена течаща вода агнешко месо се нарязва на порции и се задушава в сгорещеното олио и малко вода до омекване на месото и извиране на водата....Ястието се залива с топла вода и се вари на умерен огън в захлупена тенджера....Накрая се прибавят измитият ориз, а след десетина минути и обелените и ситно нарязани домати, солта и кравето масло.
Смесва се с нарязаните на кубчета агнешки дреболии и всичко се подправя със сол и джоджен....След това към него се добавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен.
В част от мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук заедно с червения пипер, солта, сварените и нарязани дреболии, стафидите, ситно нарязания магданоз, джоджен и копър, както и почистеният, измит и отцеден ориз....Почистеното и измито в студена течаща вода агне се отцежда и се посолява отвън и отвътре.
След това се слага нарязания лапад, измития ориз и всичко се залива с прецедения бульон....Агнешките дреболии се измиват и се слагат да се варят в подсолена вода.
Нарязаното на порции агнешко месо се запържва в сгорещеното олио....Налива се още 1 литър вода и се слага оризът....Слага се месото и се поръсва с подправките.
Агнешкото було, предварително накиснато в хладка вода, се нарязва на парчета, в които се разпределя сместа от месото и ориза....Сармите се нареждат в тавичка, като загънатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко бульон и по 1 лъжичка от размитото с вода доматено пюре и се пекат в умерена фурна.
Лукът се запържва сориза, добавя се спанака и продължава да се пържи, налива се около 250 мл бульон където е варено месото, добавят се и дреболиите и леко къкри, при нужда пак се долива бульон....Агнешкото месо и агнешките дреболии трябва да са предварително сварени.
Лукът и морковът се задушават, добавят се нарязаните на дребно агнешки дреболии, после - оризът....Подправя се със сол и черен пипер, долива се вода (колкото поеме ориза), разбърква се и се оставя до готовност.
Агнешкото месо се нарязва на средни по големина кубчета и се запържва в тенджера с малко олио....В тенджерата се добавя оризът и гореща вода, в отношение 3 към 1 и котлонът се намалява.
В чиния се оформят канапета от ориза, върху които се слага от месото и се поръсва с накълцан пресен лук....Агнешката плешка се обезкостява, месото се нарязва на жулиени и се запържва на силен огън в загрято масло.
Агнешките дреболии се варят в подсолена вода, като са готови се вадят и отцеждат, а получения бульон се отделя....чаши от бульонът, към тях се добавят запърженият ориз и лук и накълцаният девесил....При готовност се залива със заливката (продуктите се смесват и разбъркват) и се пече на горен реотан до зачервяване.
Агнешкото месо се нарязва на порции и се изпържва в мазнината, след което се изважда....Разбъркват се с червения пипер и се заливат с топла вода....Прибавят се последователно ситно нарязаните пиперки, останалите домати, нарязани на кубчета, изчистеният и измит ориз.
Агнешките дреболии от комплекта се нарязва на дребно и се запържва в част от мазнината в дълбока тенджера....Щом гъбите омекнат, се добавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз....Готовото ястие се поръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз и се сервира горещо.
Агнешкото бутче се натрива със сол и черен пипер, след което се залива с виното с лимонов сок и се оставя на студено за 2 часа....Добавя се ориза, сол на вкус и джоджен и се разбърква.
Всяко парче се натрива със солта и подправките и се подрежда в голяма тава....Запържват се ориза и булгура, прибавят се лука и дреболиите, подправките и 12 ч.
