Агнешка плешка с ориз и гъби манатарки по тетевенски

Рецепта:

Манатарките се заливат с вряла вода и се оставят да престоят 10 минути.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрято олио. Прибавят се нарязаните манатарки и половината масло.

След около 2 минути се слага оризът. Разбърква се и се залива с течността от отцедените манатарки. Ястието се посолява и се оставя да се готви, докато оризът поеме течността. Поръсва се с накълцан джоджен.

Агнешката плешка се намазва с останалото масло. Натрива се с черен пипер, червен пипер и сол.

Плънката се разпределя в тавата и се слага плешката. Налива се малко вода и се изпича в загрята на 200 градуса фурна до готовност.