Печено агнешко бутче в глинен гювеч или гърне с ориз, спанак, пресен лук и ароматни подправки (мащерка, розмарин, салвия, куркума)

Рецепта:

Зехтинът, червеният пипер, мащерката, салвията, розмаринът, сокът от лимона, черният пипер и солта се разбъркват добре до хомогенност.

Агнешкото месо от бут се измива и се подсушава. Намазва се обилно с приготвената смес и се оставя да престои 1 нощ в хладилник.

Пресният лук, спанакът и джодженът се нарязват и се слагат в глинен гювеч. Агнешкото месо се поставя върху тях. Разпределят се няколко парченца масло и се налива 2 чаши вода. Капакът на гювеча се затваря и ястието се слага в студена фурна.

Пече се на умерена температура за 1 час. След това се изважда от фурната и се прибавя почистеният и измит ориз. Наливат се още 2 чаши гореща вода и ястието се връща във фурната да се допече за още около 30 минути.