Турска агнешка супа с ориз и застройка (агнешка чорба по турски)

Рецепта:

Агнешкото месо се почиства и се нарязва на парчета. Вари се в около два литра подсолена вода за половин час.

Прибавят се нарязаният на ситно лук, почистената и нарязана на дребно чушка и настърганият морков.

Когато зеленчуците омекнат, се добавя оризът и агнешката супа се вари до готовност.

Приготвя се застройка от разбития жълтък с брашното. Темперира се с бульон от супата и след това се връща в нея. Супата се оставя да поври на ниска температура още две минути и след това се сервира, докато е още топла.