Печено агнешко бутче или плешка пълнено с плънка от ориз и гъби в було върху картофи на фурна

Рецепта:

Агнешкото бутче се измива и се почиства. Прави се дълбок разрез.

Гъбите от консерва се отцеждат, нарязват се и се задушават заедно с ориза. Подправят се с черен пипер, вегета и сол и се добавят нарязаните джоджен и магданоз. Оставя се да се задушава, докато оризът набъбне.

Агнешкото бутче се пълни с плънката и се зашива стегнато. Намазва се с масло и горчица и се посолява на вкус.

Завива се в булото и се слага в тава. Налива се виното и се добавя 1 чаша вода. Ястието се пече около 3 часа на 150 градуса. На последния час се добавят почистените и нарязани на едри парчета картофи.

По време на печенето месото се полива с образувалия се сос.