Агнешко бутче по гръцки, мариновано с кисело мляко, чесън и подправки, печено в хартия на бавен огън в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Агнешкият бут се почистват от ципите и мазнините, измива се и се подсушава добре.

С остър нож се правят прорези и в тях се слагат скилидки чесън. Месото се обтрива със сол и черен пипер.

Слага се в глинен съд върху хартия за печене. Поръсва се с розмарин и риган и се слага половината масло – нарязано на парченца. Бутът се покрива с хартията за печене и се връзва с канап.

Пече се около 3 часа и 30 минути на 160 градуса.

След това месото се разопакова и хартията се отстранява. Отстраняват се и подправите, за да не загорят и бутчето се допича на силна фурна за 10-15 минути във фурната.