Печено цяло агне по гергьовски пълнено с ориз, зелен лук, джоджен и калоферче

Рецепта:

Дреболиите се сваряват без черния дроб и се нарязват на ситно. Лукът се обелва и също се нарязва на ситно. Продуктите се слагат на дъното на тавата. Джодженът и калоферчето се нарязват, смесват се със сол и черен пипер на вкус и всичките подправки се прибавят се към агнешките дреболии и лука. Сместа се залива с водата и се разбърква добре.

Върху тавата се поставя решетка, а върху нея се разполага цялото агне. Краката на агнето се завързват с тел, овкусява се със сол, червен пипер и свинска мас.

Най-отгоре се поставя агнешкото було и се завива във фолио за печене. Пече се за няколко часа (5-6) на умерен огън.