Славянски гювеч с агнешко месо, ориз, пресен зелен лук, домати, чушки и маслини на фурна

Рецепта:

Агнешкото месо се нарязва на хапки и се задушава в половината олио. В другата половина се задушава ситно нарязаният лук, докато стане прозрачен. След това се прибавят морковите, нарязани на малки кубчета, заедно с червеният пипер. Разбърква се и се оставя да се задуши.

Щом поомекнат се връща месото и се налива 1/4 от водата. Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато месото омекне.

След това се добавят зеленчуците - чушките нарязани на колелца, а доматите настъргани на едрото ренде. Прибавя се и оризът. Разбърква се и щом ястието заври, се прехвърля в глинен гювеч.

Долива се останалата вода и се овкусява с черен пипер и чубрица. Поставя се в студена фурна и се пече при 180 градуса.

Когато е почти готово, се добавят маслините, нарязани на ситно. Запича на горен реотан за няколко минути.

Поднася се горещо, поръсено със ситно нарязан магданоз.