Пълнено печено агне в тесто по ловешки с дроб сарма - дреболии, ориз, стафиди и пресен зелен лук

Рецепта:

Почистеното и измито в студена течаща вода агне се отцежда и се посолява отвън и отвътре. Отделно в подсолена вода се сваряват почистените и добре измити дреболии, след което се нарязват на дребни парчета. В част от мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук заедно с червения пипер, солта, сварените и нарязани дреболии, стафидите, ситно нарязания магданоз, джоджен и копър, както и почистеният, измит и отцеден ориз. Сместа се разбърква и с нея се пълни подготвеното агне, отворът се зашива. Агнето се намазва обилно с краве масло, завива се с булото и се поставя в тапа, на дъното, на която са наредени пръчици. Налива се топла вода, прибавя се останалото краве масло и тавата се поставя в умерена фурна, капакът, на която се замазва с тесто. Агнето се пече до готовност.