Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз

Курбан чорба / супа с агнешки джолан, коприва, лапад и ориз - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг агнешки джолан
  • 1 к.ч. ориз
  • 4 стръка пресен лук
  • 1 връзка джоджен
  • 1 връзка магданоз
  • 150 г лапад
  • 100 г коприва
  • 1 жълтък
  • 200 г кисело мляко
  • 2 ч.л. брашно
  • 2 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2 1/2 л. вода

Рецепта:

Агнешкото месо се изрязва от джолана и се нарязва на парчета. Слага се в тенджера и се залива с вода. Вари се около 45-50 минути, докато месото омекне. Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 25 минути.

Може първо да се свари и след това да се обезкости и нареже.

Месото се изважда от тенджерата, а на негово място се изсипват нарязаният пресен лук и оризът. Копривата и лападът се измиват и нарязват на ивици и след около 6-7 минути също се добавят в съда. Вари се още 5 минути и се добавят нарязаните на ситно магданоз и джоджен. Овкусява се със сол и пипер.

В отделен тиган се приготвя застройката, като брашното се запържва в олиото. Щом стане златисто на цвят, почва да се сипва по малко от бульона при непрекъснато бъркане. Доливането продължава, докато консистенцията стане достатъчно рядка. Добавят се червеният пипер и киселото мляко и отново се разбърква. Накрая се добавя и жълтъкът и застройката се сипва в супата на струйка. Разбърква се и се връща обезкостеното месо. Готви се още 2-3 минути и се сваля от огъня.

Време за приготвяне:

75 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 614 г
Калории 336 кал
Белтъчини 18 г
Мазнини 23 г
Въглехидрати 14 г
Холестерол 101 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: