Печена агнешка плешка с ориз и манатарки по тетевенски на фурна

Рецепта:

Манатарките се заливат с гореща вода и се оставят да престоят 10 минути. след това се отцеждат.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрято олио. добавят се отцедените и нарязани манатарки и половината масло. След около 1-2 минути се добавя оризът. Запържва се, докато стане прозрачен.

Налива се водата от отцедените манатарки и се посолява на вкус. Оризът къкри, докато поеме течността. Поръсва се с накълцан джоджен.

Агнешката плешка се намазва с останалото масло, червен пипер, черен пипер и сол.

Плънката се разпределя в намазнена тава. Отгоре се слага агнешката плешка и се налива малко вода. Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса до готовност.