Агнешка плешка с кисело зеле и ориз по брестовишки на фурна

Агнешка плешка с кисело зеле и ориз по брестовишки на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 агнешка плешка
  • 1 кисела зелка
  • 125 г краве масло
  • 150 г печурки
  • 100 г ориз
  • 1/2 л. олио
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2 ч.л. кимион
  • 2 ч.л. черен пипер
  • 2 ч.л. сол

Рецепта:

Нарязаните на дребно лук и гъби се задушават в загрят тиган с около 100 милилитра олио. Когато омекнат, се добавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Наливат се 100 милилитра вода и когато течността кипне, оризът се подправя със сол, черен пипер и кимион. Оставя се да се готви, докато поеме цялата вода.

Няколко листа от зелето се запазват. Останалото се нарязва на дребно и се задушава в тенджера заедно с 400 милилитра олио и 300 милилитра вода.

Агнешка плешка се разрязва, за да се оформи джоб в между ребрата и крака. Отворът се пълни с плънката и се зашива с конец. Зелето се разпредели в тавата и отгоре се слага скара, на която се поставя агнешката плешка.

В загрято масло се запържват черен пипер, червен пипер, кимион и сол. Месото се намазва със сместа и се завива с отделените зелеви листа.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 3 часа. Когато мине един час, температурата на фурната се намаля на 150 градуса.

Време за приготвяне:

300 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 713 г
Калории 2030 кал
Въглехидрати 24 г 5%
Мазнини 183 г 81%
Белтъчини 74 г 15%
Холестерол 346 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: