Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка

Name: Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1/2 кг агнешки врат; 600 г агнешки комплект; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 100 г целина; 2 моркова; 1 люта чушка; 2 с.л. доматено пюре; 1 к.ч. ориз; 1 връзка джоджен; 1/2 връзка магданоз; 1 с.л. брашно; 50 г масло; 2 с.л. олио; 1 яйце; сол и черен пипер на вкус

Продукти:

Рецепта:

Агнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. Бульонът се прецежда и се запазва настрани. Месото и дреболиите се нарязват на кубчета.

Маслото и олиото се поставят в тиган и в тях се запържват нарязаните на кубчета лук, морков, целина и счуканият чесън. Щом поомекнат, се прибавя брашното и размитото в малко вода доматено пюре. След това се добавя бульонът на порции и се оставя да къкри на слаб огън за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат.

В тенджерата се прибавят агнешкото месо и дреболии, и оризът. Готви се 10-12 минути, докато оризът стане напълно готов.

Яйцето се разбива и се добавя на струйка в супата, така че да се пресече и да стои на парцали. След това супата се сваля от огъня и се овкусява със сол, пипер, джоджен и магданоз.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция	216 г
Калории	488 кал
Въглехидрати	12 г	10%
Мазнини	37 г	70%
Белтъчини	25 г	21%
Холестерол	136 мг