Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка

Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг агнешки врат
  • 600 г агнешки комплект
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г целина
  • 2 моркова
  • 1 люта чушка
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 к.ч. ориз
  • 1 връзка джоджен
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2 с.л. олио
  • 1 яйце
  • сол и черен пипер на вкус

Рецепта:

Агнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. Бульонът се прецежда и се запазва настрани. Месото и дреболиите се нарязват на кубчета.

Маслото и олиото се поставят в тиган и в тях се запържват нарязаните на кубчета лук, морков, целина и счуканият чесън. Щом поомекнат, се прибавя брашното и размитото в малко вода доматено пюре. След това се добавя бульонът на порции и се оставя да къкри на слаб огън за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат.

В тенджерата се прибавят агнешкото месо и дреболии, и оризът. Готви се 10-12 минути, докато оризът стане напълно готов.

Яйцето се разбива и се добавя на струйка в супата, така че да се пресече и да стои на парцали. След това супата се сваля от огъня и се овкусява със сол, пипер, джоджен и магданоз.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 216 г
Калории 488 кал
Въглехидрати 12 г 10%
Мазнини 37 г 70%
Белтъчини 25 г 21%
Холестерол 136 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: