Супа с агнешки кости, картофи, зелен фасул, спанак, домати и грах

Рецепта:

Агнешките кости се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят на тих огън за час-час и половина, за да се получи вкусен бульон.

Към уврелият и прецеден бульон от костите се прибавят зеленчуците, нарязани на кубчета, които се слагат в бульон в зависимост от необходимото време за сваряване - първо се слагат по-твърдите, а когато омекнат се добавят и по-меките зеленчуци. Посолява се.

Когато зеленчуците са готови, млякото се разбива с брашното и към получената смес се сипва малко от кипящия бульон. Тази смес се бърка на огъня, докато кипне. Сваля се от огъня и се добавя към кипящата супа при непрекъснато бъркане.

Добавят се сол и оцет на вкус. Прибавят се нарязаният на дребно магданоз и черния пипер. За да се подсили хранителността на супата, се слага бучка масло. Сервира се топла.