Великденска агнешка супа с дреболии

Рецепта:

Почистените и измити в студена течаща вода агнешки дреболии се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода и се попарват в продължение на 3-4 минути. Охладени, те се нарязват на малки парченца. Отделно в сгорещеното краве масло и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто. Прибавят се нарязаният на дребни парчета зелен лук и агнешки дреболии. След около 5 минути се добавят почистеният, измит и отцеден ориз, стритата чубрица, червеният пипер и солта. Заливат се с бульона, в който са попарени агнешките дреболии, и се варят на слаб огън до готовност. Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца, а преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.