Агнешка супа с пресен зелен лук, яйце, кисело мляко и магданоз

Рецепта:

Агнешкото месо се нарязва на малки парченца. Залива се със студена вода и се оставя да ври отначало на силен огън. След завиране бульона се посолява и отпенва с решетеста лъжица. Варенето продължава на умерена температура до омекване на месото. Прибавят се запърженият лук, нарязан на ситно, брашното, магданозът и джодженът, ситно нарязани. Супата се вари още десетина минути и се отстранява от огъня. Непосредствено преди да се отстрани от огъня, в супата се слага маслото, и се застройва с предварително разбитите с кисело мляко яйца.