Агнешка супа (чорба) с домати, лук, нахут, леща, фиде и доматено пюре

Рецепта:

Нахутът се накисва във вода за една нощ. В 2 л вода се слагат нарязаното на малки парченца месо, изцеденият нахут, обелените и настъргани домати, нарязаният на ситно лук, лещата, джинджифилът, шафранът, зелените подправки, сол и черен пипер на вкус. В тенджера под налягане супата се вари 30-35 минути, а в обикновена - до сваряването на продуктите. От брашното, доматеното пюре и студена вода се приготвя смес с гъстотата на боза, която се изсипва в готовата супа, като непрекъснато се разбърква. Супата се оставя да поври на бавен огън за 10 минути. Прибавят се фидето, още пресен кориандър и супата се вари още за 10-15 минути.