Крем супа от лапад и коприва със сметана

Рецепта:

Лападът и копривата се попарват в кипяща вода за 2-3 минути. Отстраняват се, а бульонът се запазва.

Маслото се разтопява заедно с олиото и в него се задушават нарязаните на ситно моркови, чесън, целина и лук.

Щом омекнат, се заливат с бульона, образуван при кипването на лапада и копривата. Варят се, докато омекнат напълно.

Накрая към супата се добавят лападът и копривата и се овкусява със сол и пипер.

Сваля се от огъня и се добавя сметаната. Щом изстине, се пюрира.