Постен гювеч по родопски с картофи, домати, пиперки, яйца и сирене на фурна

Рецепта:

На бавен огън се задушава наситненият лук. Прибавят се доматите и чушките, нарязани на дребно. Щом зеленчуците омекнат, се изсипват в тава и се разбъркват с нарязаните кубчета картофи. Добавя се сиренето. Запичат се за 25 минути в умерена фурна. Тавата се изважда от фурната и ястието се залива със смес от леко запеченото брашно, яйцата и киселото мляко. Ястието се връща във фурната да се допече. При сервиране, гювечът се поръсва с наситнен магданоз.