Тюрлю гювеч със свинско месо, грах, моркови, тиквички, зелен фасул, бамя, патладжан, чушки и картофи в глинен съд на фурна

Тюрлю гювеч със свинско месо, грах, моркови, тиквички, зелен фасул, бамя, патладжан, чушки и картофи в глинен съд на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г свинско месо
  • 1 к.ч. олио
  • 50 г масло
  • 2 глави лук
  • 1/2 кг картофи
  • 1/2 глава целина
  • 1 морков
  • 1 тиквичка
  • 4 чушки
  • 2 домата
  • 1 ч.ч. зелен фасул
  • 1 ч.ч. грах
  • 50 г бамя
  • 2 патладжана
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 яйце
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 100 г кашкавал
  • магданоз
  • червен пипер
  • черен пипер
  • сол

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в олиото и маслото. Овкусява се със сол и черен пипер. Месото се изважда от мазнината и се оставя настрана.

В същата мазнина последователно се пържат нарязаните на ситно лук, морков и целина. Когато омекнат, към тях се добавят доматеното пюре, малко вода и червеният пипер. Сместа се разбърква добре и се оставя да заври.

Месото се връща в сместа и се готви на тих огън за десетина минути. Когато е почти готово, се прехвърля в глинен съд. Прибавят се патладжанът, предварително посолен и отцеден от горчивия му сок, тиквичката, бамята, зеленият фасул, нарязаните на кубчета картофи, чушките, обелените и нарязани на ситно домати и грахът. Всичко се разбърква добре, овкусява се със сол, червен пипер и магданоз, и се захлупва с капак.

Тюрлю гювечът се пече на умерена фурна до пълното омекване на продуктите - за около час и половина.

Приготвя се заливка от яйцето, киселото мляко и настъргания кашкавал, с която се залива ястието. Запича се още десетина минути, докато заливката стегне. Поднася се със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 738 г
Калории 832 кал
Белтъчини 35 г
Мазнини 58 г
Въглехидрати 46 г
Холестерол 166 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: