По-общо:

Фасулът е едногодишно увивно растение от семейство Бобови. Има плодове във формата на чушки, пълни с овални семена. Има много видове фасул, но най-популярни в България са сортовете със зелени чушки. Сортовете с жълти чушки са по-слабо застъпени. Най-ценни са онези сортове, които имат крехки чушки без лика – Ерусалимски, Фаворит, Сакса, Холандска принцеса, Консерва. Зелените чушки на градинския фасул са богати на белтъчни вещества, мазнини, захари, минерални соли и витамини.

Зеленият боб се използва в кулинарията като вкусен зеленчук, който се вари бързо. През лятото се среща в пресен вид, а през зимата се продава замразен или консервиран. От него се приготвят различи ястия, но най-често супи, яхнии и салати.

Рецепти със зелен фасул / боб

262 резултата

Рецепта Яхния от зелен фасул (зелен боб) с лук, моркови, домати и чесън

Яхния от зелен фасул (зелен боб) с лук, моркови, домати и чесън

Зеленият фасул се измива, нарязва и задушава с лукът, морковите и чесънът.
Рецепта Салата от замразен зелен фасул (зелен боб), лук, чесън, домати от консерва или буркан и маслини

Салата от замразен зелен фасул (зелен боб), лук, чесън, домати от консерва или буркан и маслини

Замразеният зелен фасул се пуска във вряща подсолена вода за 10-15 минути.
Рецепта Печен зелен фасул / зелен боб от консерва или буркан с ориз и пармезан в тава на фурна

Печен зелен фасул / зелен боб от консерва или буркан с ориз и пармезан в тава на фурна

Оризът се измива и заедно с отцедения зрял фасул от консерва се поставя в тавичка.
Рецепта Салата от зелен боб с бял дресинг / сос от сусамов тахан

Салата от зелен боб с бял дресинг / сос от сусамов тахан

Ако се ползва пресен зелен боб, трябва да му се отрежат връхчетата и всяко стръкче да се нареже на парчета по 5 см дължина.
Рецепта Зелен боб (фасул) на тиган с пилешки кюфтенца и сусам

Зелен боб (фасул) на тиган с пилешки кюфтенца и сусам

След това в тигана се добавя зеленият боб от буркан, още малко зехтин, соев сос и накълцан пресен копър.
Рецепта Салата Кан със зелена салата, консерва риба тон, херинга и зелен боб

Салата Кан със зелена салата, консерва риба тон, херинга и зелен боб

Отстрани се нареждат чери доматите, нарязани на половинки, краставиците, от които са отстранени семките, репичките, нарязани на шайби, и зеленият боб, който е леко попарен с вода, така че да хрупка.
Рецепта Паниран зелен фасул (зелен боб) в яйца,брашно и галета

Паниран зелен фасул (зелен боб) в яйца,брашно и галета

От зеления фасул , след като се изцеди, се оформят плоскости по следния начин: нареждат се 3-4 шушулки и се съединяват с клечки за зъби.
Рецепта Салата със зелен фасул (зелен боб), моркови и кълнове

Салата със зелен фасул (зелен боб), моркови и кълнове

Зеленият боб се сварява и се оставя да изстине, а лукът и копърът се нарязват на ситно.
Рецепта Гювече със зелен фасул (боб), кренвирши и яйца на фурна

Гювече със зелен фасул (боб), кренвирши и яйца на фурна

Зеленият фасул се нарязва и се сварява за около 15-20 минути (може да се използва и готов фасул от консерва)....Добавят се нарязаните на малки кубчета кренвирши, чубрицата, солта и задушеният зелен боб.
Рецепта Постна картофена яхния със зелен боб и червена леща (без запръжка)

Постна картофена яхния със зелен боб и червена леща (без запръжка)

Съвет: Това е чудесен начин на диетично приготвяне на зеления боб - без запръжка!
Рецепта Супа със свинско месо от плешка, картофи, моркови, бял боб и зелен фасул (зелен боб) от консерва или буркан

Супа със свинско месо от плешка, картофи, моркови, бял боб и зелен фасул (зелен боб) от консерва или буркан

Щом месото и зеленчуците омекнат, към тях се добавят зеленият фасул от консерва и белият боб от консерва.
Рецепта Вегетарианска яхния от зелен фасул (боб) в Делимано Мултикукър

Вегетарианска яхния от зелен фасул (боб) в Делимано Мултикукър

През това време зеленият фасул се измива, почиства се от дръжките и се нарязва на средни по големина парченца.
Рецепта Бункис кетжаб - зелен фасул със соев сос, сусамово и фъстъчено масло

Бункис кетжаб - зелен фасул със соев сос, сусамово и фъстъчено масло

В него се слагат чесънът, ситно нарязаният лук и вареният зелен фасул .
Рецепта Крем супа със зелен фасул, моркови, сметана, сирене и картофи

Крем супа със зелен фасул, моркови, сметана, сирене и картофи

Добавя се зеленият боб, предварително сварен, солта, черният пипер и босилекът.
Рецепта Печен зелен фасул с телешко месо на фурна

Печен зелен фасул с телешко месо на фурна

Зеленият фасул се попарва във вряща подсолена вода, докато омекне и промени цвета си.
Рецепта Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

Добавя се свареният зелен фасул и оризът, посолява се, поръсва се с черен пипер и се разбърква.
Рецепта Супа от пилешко месо и зелен боб с течна сметана

Супа от пилешко месо и зелен боб с течна сметана

Месото се нарязва на парченца и се сварява заедно със зеления боб, нарязаните на ситно лук и моркови.
Рецепта Агнешка яхния със зелен фасул  (зелен боб) и картофи

Агнешка яхния със зелен фасул (зелен боб) и картофи

Прибавят се нарязаните картофи, лук, моркови, зелен фасул и подправките - кориандър, червен и черен пипер, индийско орехче.
Рецепта Солен кейк със зелен фасул и извара

Солен кейк със зелен фасул и извара

Зеленият фасул се нарежда върху него. В кръга от шушулките се оформя цвете, а около него се нареждат кръстчета.
Рецепта Богат зеленчуков гювеч с картофи, патладжани и зелен боб на фурна

Богат зеленчуков гювеч с картофи, патладжани и зелен боб на фурна

В голям глинен съд се подреждат на пластове зеленчуците в този ред - лукът, нарязан на ситно, картофите, нарязани на колелца, морковите, нарязани на кубчета, патладжанът, нарязан на кубчета, зеленият боб, чушките, нарязани на колелца, грахът, бамята, целината, нарязана на кубчета и доматите, обелени и ситно нарязани.
Рецепта Шарена чорба (супа) със зелен фасул, грах и бял боб от консерва в глинено гърне

Шарена чорба (супа) със зелен фасул, грах и бял боб от консерва в глинено гърне

Лукът, морковът, целината и чесънът се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото. Добавят се нарязаният на парчета зелен фасул, грахът и бобът.
Рецепта Зелен фасул с джанки на фурна

Зелен фасул с джанки на фурна

Зеленият боб, морковите, целината и зеленият лук се нарязват на парчета и се слагат заедно с джанките в тенджера.
Рецепта Печен зелен боб (зелен фасул) с картофи на фурна и заливка от мляко, брашно и яйца

Печен зелен боб (зелен фасул) с картофи на фурна и заливка от мляко, брашно и яйца

Отгоре се реди зеленият фасул и ястието се залива със заливка, приготвена от разбитите яйца с прясното мляко, смесени с накълцаните магданоз и копър...пече на силна фурна за половин час.
Рецепта Зелен боб плакия

Зелен боб плакия

Зеленият фасул се изчиства, измива, нарязва на парчета и прехвърля в тенджера, заедно с лука, морковите и чесъна.
Рецепта Омлет с яйца, зелен фасул, тиква и синьо сирене на фурна

Омлет с яйца, зелен фасул, тиква и синьо сирене на фурна

Когато омлетът започне да се стяга, върху него се нарежда свареният зелен боб.
Рецепта Вкусна салата от зелен фасул, домати, лук, копър и магданоз

Вкусна салата от зелен фасул, домати, лук, копър и магданоз

За тази салата е необходим салатен зелен фасул, който е с кръгли, тънки шушулки, крехък е и времето му за обработка е по-кратко.
Рецепта Средиземноморска салата със зелен фасул, броколи, лук и миди без черупки

Средиземноморска салата със зелен фасул, броколи, лук и миди без черупки

Зеленият фасул се сварява, отцежда и измива със студена вода.
Рецепта Салата от зелен боб с чеснов дресинг

Салата от зелен боб с чеснов дресинг

За тази салата е необходим салатен зелен фасул. Той е с кръгли, тънки шушулки, крехък е и времето му за обработка е по-кратко.
Рецепта Фритата със зелен фасул от буркан и печени пиперки

Фритата със зелен фасул от буркан и печени пиперки

Добавят се белените домати, нарязани на кубчета, а накрая се прибавя отцеденият от консервата зелен фасул.
Рецепта Омлет с кашкавал, зелен фасул, броколи и сметана в тиган на фурна

Омлет с кашкавал, зелен фасул, броколи и сметана в тиган на фурна

Броколите и зеленият фасул се сваряват, а яйцата се разбиват на пяна, заедно със сметаната, содата и подправките.
Рецепта Постна градинарска зеленчукова супа (чорба) с прясно зеле, картофи, зелен боб, грах, царевица, чушки и сирене

Постна градинарска зеленчукова супа (чорба) с прясно зеле, картофи, зелен боб, грах, царевица, чушки и сирене

Картофите , морковът и чушката се нарязват на кубчета, зеленият лук – на колелца, а зелевите листа – на тънки ивички.
Рецепта Хапки от свинско месо от шол с картофи, грах и зелен боб

Хапки от свинско месо от шол с картофи, грах и зелен боб

Картофите се нарязват на кубчета, морковът - на тънки ленти, стръкчетата зелен боб - на половинки.
Рецепта Зелен боб / фасул плакия на фурна

Зелен боб / фасул плакия на фурна

Зеленчуците се задушават с олиото и 1/2 чаша вода на слаб огън за 15 минути, докато омекнат...Зеленият фасул плакия е най-вкусен студен.
Рецепта Зелен боб яхния

Зелен боб яхния

Зеленият фасул се измива и нарязва.
Рецепта Паниран зелен боб (фасул) в брашно

Паниран зелен боб (фасул) в брашно

Зеленият фасул се бланшира в подсолена вода, за да поомекне, но трябва да остане хрупкав.
Рецепта Туршия от зелен боб с оцет

Туршия от зелен боб с оцет

Зеленият фасул се почиства и поставя в дълбока тенджера.
Рецепта Зелен фасул с джанки и зелени подправки в гърне

Зелен фасул с джанки и зелени подправки в гърне

Нарязаният на ситно лук се запържва в олиото, добавя се ситно нарязания чесън и след това се сипват нарязаните на дребно чушки и зелен домат, обеления и настърган червен домат, нарязания морков, джанките, зеления фасул и подправките.
Рецепта Чорба от зрял фасул, зелен фасул и тиква

Чорба от зрял фасул, зелен фасул и тиква

Към тях се прибавят почистеният, измит, нарязан и попарен зелен фасул, свареният зрял боб с бульона, обелената и нарязано на кубчета тиква, почистените, обелени, измити и нарязани на кубчета картофи, ситно нарязаният праз, фидето и солта.
Рецепта Зелен фасул с гъби и орехи

Зелен фасул с гъби и орехи

Зеленият фасул се нарязва и се бланшира за 15 минути във вряща подсолена вода.
Рецепта Зелен фасул с домати и чушки по шопски на фурна

Зелен фасул с домати и чушки по шопски на фурна

Почистеният и измит зелен фасул се вари на умерен огън в подсолена вода до полуомекване.
Рецепта Чорба от зелен фасул и джанки

Чорба от зелен фасул и джанки

Почистеният, измит и нарязан на дребни парченца зелен фасул се задушава в олиото и малко вода, заедно със ситно нарязания лук.
Рецепта Салата със зелен фасул, бял боб, кедрови ядки, каперси и авокадо

Салата със зелен фасул, бял боб, кедрови ядки, каперси и авокадо

Зеленият фасул, заедно с резени лимон се слагат в плик с цип и се мачкат с точилка, докато бобчетата се покажат от шушулката.
Рецепта Крем супа от зелен фасул (боб), тиквички и кисело мляко

Крем супа от зелен фасул (боб), тиквички и кисело мляко

Зеленият фасул се почиства и нарязва на 2-3 парчета.
Рецепта Зеленчукова супа от зелен фасул и пресен лук

Зеленчукова супа от зелен фасул и пресен лук

5 литра подсолена вода в тенджера и в нея се сипват нарязания фасул.
Рецепта Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Задушено овче месо със зелен фасул и сметана в гърне

Прибавят се зеления фасул, чушките, ситно нарязания чесън, а след 15 минути обелените и настъргани домати.
Рецепта Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

В олиото с малко вода се задушават за десетина минути грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и гъби....Налива се чаша гореща вода и отгоре се редят доматите, нарязани на колелца....Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за 50 минути.
Рецепта Задушен зелен боб / фасул плакия с лук, моркови, домати, целина и чесън

Задушен зелен боб / фасул плакия с лук, моркови, домати, целина и чесън

Фасулът се измива, изчиства и нарязва....Отгоре се нареждат нарязаните на филийки домати....Ястието се полива с останалото олио и се оставя да ври на слаб огън.
Рецепта Зелен или жълт фасул (боб) с наденица, моркови, чесън и домати на фурна

Зелен или жълт фасул (боб) с наденица, моркови, чесън и домати на фурна

Зеленият фасул се слага в кипяща подсолена вода и се вари до полуготовност и веднага се измива със студена вода, за да запази цвета си....Ястието се пече в загрята фурна до готовност и се поръсва с копър....След това се добавят доматите, чер пипер, лют пипер и след като се позапържат се добавя вода, колкото е количеството на доматите.
Рецепта Задушен зелен боб/фасул с пресни картофи, стерилизирани домати, лук и целина

Задушен зелен боб/фасул с пресни картофи, стерилизирани домати, лук и целина

В олиото се задушава лукът с нарязаните домати....След като омекне лукът се прибавят картофите, нарязани на шайби и фасула с червеният пипер и се разбърква....Накрая се прибавя солта и целината и след 5 минути ястието е готово.
Рецепта Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданоз

Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданоз

Прибавя се зеления боб....Доматите се пасират и се прибавят към зеленчуците....Ястието се покрива с капак и се оставя още 10-15 минути.
Рецепта Задушен зелен боб / фасул от консерва с доматен сос, лук и чесън

Задушен зелен боб / фасул от консерва с доматен сос, лук и чесън

Като се посгъстят доматите се добавя изцедения зелен боб.
Рецепта Зелен боб плакия с лук, домати, червени чушки, мляко, магданоз и копър в тенджера

Зелен боб плакия с лук, домати, червени чушки, мляко, магданоз и копър в тенджера

Зеленият фасул се изчиства, измива и нарязва на парчета в тенджера....Всичко се добавя при зеления боб и се разбърква....Ястието се залива с олиото и 1 чаша вода, и се оставя да заври....Добавят се резени домати отгоре и ситно накълцани магданоз и копър.
Рецепта Яхния от замразен зелен боб/фасул с картофи, моркови, лук и чесън

Яхния от замразен зелен боб/фасул с картофи, моркови, лук и чесън

Загрява се олиото и се задушават леко лука и чесъна, нарязани на ситно, прибавя се малко вода и се разбърква, прибавят се и червения пипер, след това морковите и картофите, нарязани на кубчета, зеления фасул.
Рецепта Вегетарианска салата с карфиол, тиква и зелен фасул

Вегетарианска салата с карфиол, тиква и зелен фасул

Зеленият боб също се сварява в подсолена вода.
Рецепта Гарнитура от зелен фасул (зелен боб) с чесън, лимон и копър

Гарнитура от зелен фасул (зелен боб) с чесън, лимон и копър

Зеленият фасул се почиства, измива се и се слага във вряща вода с малко сол.
Рецепта Селска чорба с телешко и зелен фасул

Селска чорба с телешко и зелен фасул

В отделен съд се бланшира нарязаният на средно големи парчета фасул и се отцежда.
Рецепта Зелен фасул с дребни лукчета (арпаджик

Зелен фасул с дребни лукчета (арпаджик

Зеленият фасул се попарва в подсолена вода.
Рецепта Зелен фасул плакия с лук и магданоз

Зелен фасул плакия с лук и магданоз

Фасулът се измива, изчиства и нарязва на едри парчета, посолява се и се оставя да постои така 30 минути.
Рецепта Зелена салата с картофи, риба тон, домати, зелен фасул (боб) и яйца

Зелена салата с картофи, риба тон, домати, зелен фасул (боб) и яйца

Фасулът се сваряват за 8 минути в солена вода и се отцежда.
Рецепта Зимна салата със зелен боб/фасул, чесън, копър и марината от олио, оцет и захар в буркан

Зимна салата със зелен боб/фасул, чесън, копър и марината от олио, оцет и захар в буркан

След като заври, се прибавя почистения и нарязан зелен фасул и се оставя да ври 20 минути.
Рецепта Задушен зелен боб/фасул от консерва или буркан с лук, чесън и оцет

Задушен зелен боб/фасул от консерва или буркан с лук, чесън и оцет

Почистеният и измит зелен фасул се задушава до омекване с олиото, половин чаша вода и ситно нарязания лук.
Рецепта Градинарска зеленчукова чорба със зелен боб, грах, ориз и сирене в гърне

Градинарска зеленчукова чорба със зелен боб, грах, ориз и сирене в гърне

Сместа се прехвърля в гърнето, добавя се бульона, размитото в малко вода доматено пюре, граха, зеленият фасул, ориза и дафиновите листа.
Рецепта Чорба / супа със свински джолан, картофи, зелен фасул (боб), кисело зеле, праз лук и застройка от яйца и прясно мляко

Чорба / супа със свински джолан, картофи, зелен фасул (боб), кисело зеле, праз лук и застройка от яйца и прясно мляко

Картофите, зеленият боб и киселото зеле се нарязват и се добавят при джолана....Получената смес се изсипва в супата.
Рецепта Крем супа от червена леща, картофи, моркови и зелен фасул

Крем супа от червена леща, картофи, моркови и зелен фасул

В нея се добавят олиото, свареният зелен фасул и мекото сирене ....Супата ври, докато сиренето се разтопи.
Рецепта Постна зеленчукова чорба (супа) със зелен боб, грах и ориз

Постна зеленчукова чорба (супа) със зелен боб, грах и ориз

Задушава се за няколко минути, след което се залива с останалата вода, бобът, грахът и оризът....Вари се на слаб огън около 10-15 минути и щом оризът се свари, супата се сваля от огъня.
Рецепта Печен зелен боб / фасул с лук, моркови и чесън на фурна

Печен зелен боб / фасул с лук, моркови и чесън на фурна

Зеленият боб се измива и нарязва, като преди това се отстраняват връхчетата му....В малка купа се смесва брашното с няколко супени лъжици вода до получаване на каша.
Рецепта Зеленчукова чорба със булгур, зелен боб и грах

Зеленчукова чорба със булгур, зелен боб и грах

Задушава се за няколко минути, след което се залива с водата, боба, граха и булгура....Вари се на слаб огън около 10 минути и щом булгурът се свари, супата се сваля от огъня.
Рецепта Селска чорба / супа от зелен фасул, лук, моркови, домати и чесън

Селска чорба / супа от зелен фасул, лук, моркови, домати и чесън

Зеленият фасул се нарязва на малки парченца и се слага в тенджера с вряща вода....Разрежда се с малко топла вода, разбърква се добре и супата се застройва.
Рецепта Доматена чорба / супа със зелен фасул, лук и чесън

Доматена чорба / супа със зелен фасул, лук и чесън

След 2-3 минути се добавят нарязаният на средно големи парчета зелен боб и малко вода....Проверява се дали фасулът е омекнал и при необходимост се готви още няколко минути.
Рецепта Яхния от зелен боб с лук, морков, домати и копър

Яхния от зелен боб с лук, морков, домати и копър

След като зеленчуците леко поомекнат се добавя и зеленият боб....По желание яхнията може да се сгъсти с 1-2 с.
Рецепта Постна вегетарианска яхния от зелен фасул с картофи, бамя, моркови, чушки и домати

Постна вегетарианска яхния от зелен фасул с картофи, бамя, моркови, чушки и домати

Покрива се с капак и се оставя да ври още 10 минути, след което се прибавя зеленият боб.
Рецепта Агнешка яхния със зелен фасул (зелен боб) и лук

Агнешка яхния със зелен фасул (зелен боб) и лук

Зеленият фасул се почиства и се слага в кипяща вода да се свари.
Рецепта Чорба / супа от зелен фасул/боб, морков, чесън, картофи, чушки, домати и джанки

Чорба / супа от зелен фасул/боб, морков, чесън, картофи, чушки, домати и джанки

В предварително подсолена вода се варят нарязания на парчета зелен фасул, настъргания на едро ренде морков, един цял картоф и единият картоф нарязан на ситни кубчета....Готовата супа се поръсва по избор със ситно нарязана зелена подправка.
Рецепта Агнешка чорба (супа) със зелен фасул и застройка от яйце, брашно и кисело мляко

Агнешка чорба (супа) със зелен фасул и застройка от яйце, брашно и кисело мляко

Вари се на тих огън и щом месото поомекне, след около 20 минути, се добавя нарязаният зелен фасул....Супата се готви още 15-20 минути и се отстранява от огъня.
Рецепта Зелен фасул яхния с лук, чесън, домати, моркови и джанки

Зелен фасул яхния с лук, чесън, домати, моркови и джанки

Фасулът се почиства от връхчетата и конците, нарязва се и се измива, посолява се и се поставя в съда за готвене.
Още