Запеканка от зелен боб / фасул с пържени картофи, домати и заливка от мляко и яйца на фурна

Рецепта:

Зеленият фасул се почиства, нарязва се и се задушава с малко вода и сол. Когато омекне, се отцежда. Картофите се обелват и нарязват. Посоляват се и се овалват в брашно. След това се изпържват.

Слагат се в тава и се покриват с нарязани на кръгчета домати. Върху тях се слага фасулът, малко олио и се заливат със смес от разбитите яйца и прясното мляко. Поръсват се с накълцан магданоз, копър, черен пипер, червен пипер и сол на вкус.