Гръцка зеленчукова яхния със зелен фасул, домати и картофи – Fasolakia (Фасолакия)

Рецепта:

Това е една класическа лятна рецепта от Гърция. Традиционно се консумира като основно ястие, но също така „фасолакията“ често се сервира гарнирана с натрошено сирене фета и придружена с хляб.

В тиган на средна температура се загрява зехтин и нарязаният лук се задушава до омекване. Добавят се нарязаните картофи и се запържват за няколко минути.

След това се слага зеленият боб и се разбърква. След около минута се добавят накълцаните домати, магданоз, захарта, сол и черен пипер на вкус. Ястието се разбърква и се налива гореща вода, колкото да покрие наполовина боба.

Оставя се да къкри, под капак, за около 40 минути. Когато бобът омекне и ястието е поело по-голямата част от водата, се сваля от котлона.

По желание се сервира със сирене фета и топъл хляб.