Задушено агнешко месо с грах, зелен фасул (боб), лук арпаджик, моркови и картофи

Рецепта:

Олиото се загрява и почистеното и нарязано агнешко месо се запържва в него. Когато промени цвета си, се изважда и се оставя настрана.

Лукът се нарязва на едро и се запържва в същата мазнина с малко добавено масло. Морковите се нарязват на колелца и заедно с арпаджика и доматено пюре се прибавят към лука. Всичко се разбърква, месото се връща в съда и са налива гореща вода, колкото да покрие всичко. Добавя се сол на вкус.

Когато ястието кипне, се оставя да се задуши за още около 30 минути. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета, след което се добавят към месото. Ястието се задушава още 20 минути, след което се прибавят грахът и зеленият фасул. Налива се още малко гореща вода и се оставя да се задуши за още около 10-15 минути.

Когато е почти готово, се овкусява с мащерка и накълцан магданоз.