Печен свински бут с патладжани, чушки, зелен боб (фасул) и доматен сос от консерва в глинен гювеч на фурна

Печен свински бут с патладжани, чушки, зелен боб (фасул) и доматен сос от консерва в глинен гювеч на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг свинско месо
  • 700 г зелен фасул
  • 1 патладжан
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1 глава лук
  • 4 сушени чушки
  • 1 ч.ч. домати от консерва
  • чубрица
  • сол
  • магданоз
  • черен пипер

Рецепта:

Патладжаните се обелват и нарязват на едри кубчета. Осоляват се и се оставят да си пуснат сока за 1 час, след което се измиват и подсушават.

Свинският бут се реже на порции и се пържи в глинен съд в горещо олио. Добавя се и лукът, нарязан на полумесеци, и се пържи до омекване. Прибавят се натрошените сушени чушки и доматите от консерва. Продължава се задушаването, докато ястието остане без вода.

Овкусява се със сол, черен пипер и чубрица, и се снема от огъня. Добавят се зеленият фасул и патладжаните. Всичко се разбърква и се залива с 1 чаша вода. Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина.

Преди сервиране гювечът се поръсва с пресен магданоз.

Време за приготвяне:

160 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 376 г
Калории 507 кал
Белтъчини 18 г
Мазнини 40 г
Въглехидрати 23 г
Холестерол 60 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: