Салата от замразен зелен фасул (зелен боб), лук, чесън, домати от консерва или буркан и маслини

Рецепта:

Замразеният зелен фасул (400 г) се пуска във вряща подсолена вода за 10-15 минути. След като омекне, се изважда и отцежда. Лукът (1 глава) се нарязва на малки кубчета и се задушава в зехтина, заедно с пресования чесън (2 скилидки). Когато омекне, се прибавя захарта (1 с.л.), разбърква се и се оставя да се карамелизира. След това се добавя оцетът (2 с.л.) и се оставя да поври за около минута. Накрая се добавят отцедените белени домати от консерва (400 г) (могат да се сложат и пресни домати, нарязани на кубчета, но с отстранени семки), накълцаните маслини (1/2 к.ч.) и подправките. Сосът се разбърква много добре и се оставя да покъкри на слаб огън няколко минути. Накрая се добавя отцеденият зелен фасул и салатата се разбърква много добре. Сервира се охладена и с цели листенца пресен босилек.