Салата от пресни картофи на пара, аспержи, зелен фасул (боб) и маринован лук

Салата от пресни картофи на пара, аспержи, зелен фасул (боб) и маринован лук - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 400 г картофи
  • 400 г аспержи
  • 250 г пресен зелен фасул
  • 1 връзка репички
  • за дресинга:
  • 2 с.л. горчица
  • 60 мл. зехтин
  • черен пипер
  • сол
  • за маринования пресен лук:
  • 120 мл. вода
  • 120 мл. оцет
  • 1/2 ч.л. захар
  • 2 връзки пресен лук
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол

Рецепта:

Кипва се вода заедно с оцета, захарта, солта и черния пипер. Лукът се нарязва на кръгчета, залива се с овкусената вода и се оставя да се маринова за един час. Картофите се приготвят на пара. Аспержите и зеления фасул се почистват и нарязват на ленти. Фасулът се вари в подсолена вода. Репичките се нарязват на лодки. Смесват се зеленият фасул с аспержите, репичките, картофите и маринования лук. Приготвя се дресинг от 4 с. л. марината от лука, горчицата, зехтина, сол и пипер. Салатата се овкусява с дресинга и се разбърква добре.

Време за приготвяне:

20 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 367 г
Калории 261 кал
Въглехидрати 29 г 44%
Мазнини 14 г 48%
Белтъчини 6 г 10%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: