Гювеч със свинско месо, чушки, прясна бамя и картофи на фурна по шопски

Рецепта:

Свинското месо се реже на парчета и се задушава в тиган в олиото и малко вода. Добавя се и ситно нарязаният лук. Запържва се за няколко минути.

Месото и лукът се прехвърлят в глинен съд, посоляват се и се подправят с черен пипер. Запичат се за кратко на фурна и се налива бульонът. Вари се до полуомекване на месото. Добавят се едро нарязаните чушки и бамя, лютивото чушле, едро нарязаните и обелени домати и нарязаните на кръгчета картофи.

Гювечът се посолява отново, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 70-80 минути, докато остане на мазнина. Поднася се горещ директно в глинения съд, като преди това се поръсва с пресен магданоз.