Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Рецепта:

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Отделно се задушава лукът, поръсва се със сол и червен пипер и се прибавя към задушените зеленчуци.

Всичко се разбърква, залива се с малко вода и се пече в умерена фурна. Опеченият гювеч се поръсва обилно с магданоз. По желание може да се полее с мляко и разбити яйца и да се допече.