Гювеч от цяло пиле на порции с картофи, бамя, чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Рецепта:

Пилето се нарязва на порции - отделят се бутчетата, крилата и гърдите, след което се разполовяват. Поставя се в тенджера и се вари около 20-30 минути.

През това време се за обелват и нарязват картофите на едри кубчета. Чушките се нарязват на ромбове, а бамята на половинки. Лукът се разполовява и нарязва на ивици. Чесънът се счуква и смесва с олиото.

Зеленчуците се поставят в йенско стъкло, овкусяват се със сол и пипер и се заливат с олиото и малко вода. Поставят се във фурна и се пекат на силен огън за 15-20 минути, докато пилето се вари.

Щом пилето е полусварено се изважда и прехвърля при зеленчуците. Бульонът се прецежда и част от него се сипва в тавата. Отново се пече, като от време на време се проверява и ако е необходимо се долива бульон.

Готвенето продължава, докато картофите са готови. Капакът на йенската тава се отстранява и гювечът се запича за още малко, така че продуктите да хванат хубава коричка и останалата течност да се изпари.

Последната стъпка е ястието да се поръси с нарязан на едро пресен магданоз.

По подобен начин може да се приготви и гювеч с агнешко, свинско, ярешко и овнешко месо.