Добруджански постен гювеч с патладжани, тиквички и царевица на фурна

Рецепта:

Зеленчуците без доматите се нарязват на малки парчета. Лукът се запържва в горещо олио, докато стане прозрачен, след което се добавят постепенно и останалите зеленчуци, като царевицата е последна. Задушава се за десетина минути с малко вода.

Добавят се ситно нарязаните и обелени домати, овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица и половината от магданоза, нарязан на ситно. Всичко се прехвърля в глинен гювеч, захлупва се и се пече на умерена фурна за около час, час и половина.

Малко преди да е готово, ястието се залива с разбитите яйца с брашното и щипка сол. При поднасяне постният гювеч се поръсва с останалия магданоз.