Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна

Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Месото се реже на порции, а лукът - на ситно. Слагат се в глинен гювеч, подправят се със сол и черен пипер, и се добавя олиото и вода, колкото да покрие месото. Гювечът се захлупва и месото се слага да се задуши на фурна.

Когато телешкото месо е почти готово, зеленчуците се слагат на пластове, като се започне с най-твърдия, накрая са картофите. Всеки зеленчук се посолява и овкусява с черен пипер преди да се добави. Добре е предварително да се накисне бамята за 1 час да си пусне горчивия сок, както и патладжаните със същата цел. Отгоре се поръсва с нарязан магданоз и целина.

Гювечът се пече на умерена фурна за около час и половина, готов е, когато остане само на мазнина. След изваждане от фурната се поръсва с пресен копър.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 696 г
Калории 437 кал
Въглехидрати 55 г 50%
Мазнини 6 г 13%
Белтъчини 43 г 39%
Холестерол 130 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: