Гювеч със свинска плешка, картофи, бамя, червени чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Рецепта:

Свинското месо от плешка се нарязва на едри хапки. Поставят се в тенджера и се варят около 20-25 минути.

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета, чушките се нарязват на ромбове, а бамята на половинки. Лукът се разполовява и нарязва на ивици, а чесънът се счуква и смесва с олиото.

Зеленчуците се поставят в йенско стъкло, овкусяват се със сол и пипер и се заливат с олиото и малко вода. Поставят се във фурна и се пекат на силен огън за 15-20 минути, докато свинското месо се вари.

Щом месото е полусварено се изважда и прехвърля при зеленчуците. Бульонът се прецежда и част от него се сипва в тавата. Отново се пече, като от време на време се проверява и ако е необходимо се долива бульон.

Готвенето продължава, докато картофите са готови. Капакът на йенската тава се отстранява и гювечът се запича за още малко, така че продуктите да хванат хубава коричка и останалата течност да се изпари.

Последната стъпка е ястието да се поръси с нарязан на едро пресен магданоз.