Тракийски гювеч със свинска плешка, печени чушки, лук, моркови и домати на фурна в глинен съд

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на парчета, които се запържват в малко олио за кратко от всички страни.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва. След 1-2 минути се добавят нарязаните на колелца моркови и малко вода. Щом поомекнат, се добавя оризът, нарязаните на малки парчета печени чушки и ситно нарязан магданоз. Долива се вода или бульон, така че да покрие ориза, овкусява се, разбърква се и сместа се прехвърля в гювеч или друга дълбока тава. Прибавят се и запържените парчета свинско и настърганите на ренде домати и отново се разбърква. Заливат се с останалото олио и ястието се пече в умерено загрята фурна около 50-60 минути.