Задушено заешко месо с картофи, гъби и сос от бяло вино в йенско стъкло (тенджера) или гювеч на фурна

Рецепта:

Заешкото месо се нарязва на парчета, а картофите се измиват, обелват и нарязват на едри кубчета.

Главата чесън се разполовява и се изпича. Щом изстине се изстисква и пюрето се оставя настрани.

Гъбите се нарязват на половинки или четвъртинки и се задушават в малко масло. Щом придобият златист цвят, се добавя нарязан на ситно лук и се готви още 2-3 минути. Добавя се чесновата паста и бялото вино и се разбърква. Щом заври, се добавят заешките късове. Овкусява се със сол и пипер и се разбърква.

Картофите и всичко останало се прехвърлят в йенско стъкло или глинен гювеч и се пече около 90 минути, до готовност на продуктите.