Рецепти за заешка супа

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

От заешката главичка се отстраняват очите и мозъкът, като мозъкът се запазва и почиства от ципите....След десет минути супата се поръсва със ситно нарязан магданоз и по желание може да се застрои с чаша прясно мляко, в което е разбит един жълтък.

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Към вече полуготовата супа се добавят дробчетата и бъбреците на заека и се варят.

Супа от заешко месо, картофи, чушки, лук и моркови и фиде, застроена с яйце

Заекът се сварява, а бульонът му се прецежда....Добавя се фидето и супата ври до готовност.

Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Заешкото месо се накисва за 6 часа в равни количества вода и оцет....След десетина минути супата се застройва с яйце и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Супа от заешко със зеленчуци

Крехкото заешко месо се измива добре и се нарязва на кубчета....Супата се сервира, придружена от прясно изпечени ароматни черни питки.

Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Заекът се разфасова, слагате в дълбок съд с пет супени лъжици олио и малко вода да се задуши.