Супа от заешко месо с моркови, лук и домати

Рецепта:

Заешкото месо се накисва за 6 часа в равни количества вода и оцет. След това се измива и залива с вода в дълбока тенджера Сварява се до пълна готовност.

Щом заешкото месо е напълно омекнало, то се обезкостява и нарязва на дребни парченца. Бульонът от неговото варене се запазва и в него се слагат нарязаните на дребни кубчета домати, морков и лук. Щом зеленчуците се сварят, се прибавя накълцаното месо, фидето и маслото.

След десетина минути супата се застройва с яйце и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Посолява се.