Задушен заек със свинско месо от плешка и червено вино печен в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Заекът се нарязва на порции, а свинската плешка - на хапки. Двете заедно се запържват. След това се слагат в глинен гювеч.

Лукът се нарязва и се запържва в същата мазнина, а когато омекне, се прибавя брашното и сместа се разрежда с червеното вино и водата. Овкусява се със сол и черен пипер и с получената смес се залива месото.

Гювечът се запечатва с тесто и се поставя в студена фурна. Пече се около 3 часа.