Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 заек
  • 5 с.л. олио
  • 50 г масло
  • 3 с.л. брашно
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1/2 ч.л. чесън на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 глава лук
  • 200 г бекон
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина
  • 1/2 глава целина
  • 2 с.л. брашно
  • 5 зърна черен пипер
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 ч.л. чубрица
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 5 кисели краставички
  • 5 чушки
  • олио
  • сол

Рецепта:

Заекът се изчиства от ципите и се нарязва на порции. Прави се смес от брашно, чубрица, чесън на прах, черен пипер и сол и месото се овалва в нея. След това се пържи от всички страни в смесените олио и масло. Пърженото месо се прехвърля в глинен гювеч.

Отделно се приготвя сос като се сгорещява олио и в него се задушават нарязаният на филийки лук, нарязаният на кубчета бекон, нарязаните на кръгчета моркови, ситно нарязаните листа и корен от целина, нарязаните на ленти кисели краставички и чушки. Сипва се виното и брашното, като се разбърква добре и се внимава да не остане на бучки. Добавя се доматеното пюре и малко вода. Овкусява се със сол, чубрица и черен пипер.

С получения сос се залива месото и се долива гореща вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се похлупва и се запечатва с тесто. Пече се два часа - първо на силна фурна, после на 160 градуса.

Време за приготвяне:

130 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 939 г
Калории 929 кал
Белтъчини 49 г
Мазнини 59 г
Въглехидрати 42 г
Холестерол 168 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: