Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне
Продукти:
- 1 заек
- 250 г краве масло
- 2 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън
- 300 мл. червено вино
- 3 глави кромид лук
- 2 моркова
- 8 печурки
- 3 зелени чушки
- 150 г бекон
- 2 с.л. горчица
- червен пипер
- смлян черен пипер
- 2 дафинови листа
- 1 ч.л. захар
- 3 зърна бахар
- 5 зърна черен пипер
- сол
Рецепта:
Заекът се поръсва с червен и черен пипер и се намазва с горчица. Оставя се така за една нощ в хладилник. На другия ден маслото се сгорещява заедно със зехтина и се запържва ситно нарязания чесън. Когато стане златист, се добавя нарязания на порции заек и месото се пържи 5-6 минути. Налива се виното, посипва се със захарта и се овкусява с подправките. Задушават се за още 4-5 минути. На дъното на гърнето се слагат нарязаните на ситно лук, моркови, гъби и чушки. Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон. Залива се със соса, в който се е задушавало месото и ако е необходимо. Гърнето се похлупва и ястието се пече на умерена температура.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 412 г | |
Калории | 732 кал | |
Въглехидрати | 16 г | 10% |
Мазнини | 58 г | 74% |
Белтъчини | 30 г | 17% |
Холестерол | 179 мг |