Пълнен заек с ориз и гъби върху кисело зеле печен на фурна

Рецепта:

Заекът се почиства и се измива. Дреболиите му, гъбите и лукът се нарязват и се запържват в загрято масло. Налива се около 1 чаша вода. Когато сместа започне да ври, се добавя почистеният ориз.

Когато плънката поеме течността, се поръсва със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Заекът се пълни с леко изстиналата плънка и се зашива. Слага се в дълбока вода и около него се разпределя нарязаното кисело зеле. Добавя се малко свинска мас и се налива 1 чаша вода.

Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна на 220 градуса за около 30 минути. След това температурата се намалява на 180 градуса и заекът се пече още 2 часа.

Накрая фолиото се маха и ястието се запича за 10 минути.