Шпикован заек с моркови, лук и масло в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Заекът се кисне предварително във вода за няколко часа, изчиства се от ципите и се нарязва на порции.

Заешкото се шпикова с нарязан на ивички чесън и корени от магданоз. Слага се в глинен гювеч и се добавят нарязани на ивички моркови, нарязан на полумесеци лук, обелени цели скилидки чесън, нарязани на ситно люти чушки, нарязан на ситно магданоз, червен пипер, чубрица и сол. Залива се с виното и разтопеното масло.

Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно.