Тайландско телешко с къри сос от кокосова сметана, червена къри паста, джинджифил и лимонова трева
Продукти:
- 1 кг телешко месо
- 2 с.л. фъстъчено олио
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 ч.л. джинджифил
- 2 ч.л. лимонова трева
- 2 с.л. тайландска паста червено къри
- 1/2 ч.л. телешки бульон
- 1/2 ч.ч. вода
- 180 мл. кокосово мляко
- 1 ч.л. рибен сос
- 1 с.л. лимонов сок
- 200 мл. кокосова сметана
- 1 ч.л. захар
- 1/4 ч.ч. пресен кориандър
Рецепта:
Олио се загрява в дълбок тиган и нарязаното на кубчета месо се запържва. След това се изважда и се оставя настрана.
Останалото олио се загрява в същия тиган и се задушават накълцаните лук и чесън. Добавят се лимоновата трева и настъргания джинджифил. Месото се връща в съда и се добавят водата, бульонът, кокосовото мляко и захарта.
Ястието се оставя да заври и след това се покрива с капак. Температурата се намаля и ястието къкри около един час.
След това капакът се маха и месото се готви още около 45 минути, за да стане наистина крехко.
Накрая се подправя с лимонов сок, рибен сос, косов крем и кориандър. Разбърква се добре и се сваля от котлона. Сервира се с подходяща гарнитура.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 284 г | |
Калории | 427 кал | |
Въглехидрати | 10 г | 10% |
Мазнини | 27 г | 56% |
Белтъчини | 38 г | 35% |
Холестерол | 130 мг |