Пържени оризови спагети нудълс по сингапурски с къри, рулца от раци, сушени гъби шийтаке и пилешко месо

Рецепта:

Оризовите спагети се слагат във вряща вода за няколко минути, изваждат се, потапят се в студена вода и се отцеждат. Пилешкото месо се нарязва на дребно и се маринова в лимоновия сок и соевият сос за няколко минути. Джинджифилът и чесънът се нарязват на ситно, празът се реже по диагонал, пресният лук на колелца, като перата се отделят за украса на оризовите спагети. Гъбите заедно с рулцата от раци се нарязват на едро.

В дълбок съд се налива мазнина. Първо се поставя чесънът и джинджифилът, след няколко секунди се добавя празът, гъбите, пилешкото и всичко се пържи за няколко минути на силен огън. Готовата яхния се овкусява с кърито, соевият сос и чилито и се ароматизират с бялото вино. Накрая към тях се прибавят спагетите и рулцата от раци и се овкусяват със сол.