Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Рецепта:

Ябълковият оцет и соевия сос се смесват и се разбъркват. Пилешките бутчета се поръсват със сол, черен пипер и къри. Слагат се в тава и върху тях се разпределят нарязаните на ситно чесън и кориандър и малко настърган джинджифил. Месото се залива с приготвения сос и се оставя да се маринова за 2 часа в хладилник.

Приготвя се оризът, като накълцаните чесън и лук се задушават. Поръсват се със сол и черен пипер. Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана. След това се слага оризът и се разбърква. Когато промени цвета си, се добавят грахът и пилешкият бульон. Съдът се захлупва и оризът се оставя да къкри на слаб огън за около 15 минути.

Пилешкото месо се запича до златисто от двете страни в загрята мазнина. Първо се слага с кожата надолу, за да се запечата. Добавят се маринатата и малко вода.

Съдът се похлупва и месото се оставя да се готви на умерена температура за около 15 минути. Сервира се с гарнитура от приготвения ориз и се полива със соса от готвенето. Поръсва се с още малко кориандър по желание.